Lo que empezó en Villa de Leyva terminó celebrándose en Gandía, Valencia, una de las ciudades consideradas cuna de la fideuá.
En junio de 2026, Colombia participó por primera vez en el Concurso Internacional de Fideuá de Gandía, que llegó a su edición número 51, y lo hizo dejando el nombre de Boyacá en lo más alto.
El restaurante Paella de Leyva, de Villa de Leyva, representó al país de la mano de los hermanos Arturo y Mauricio Bedregal, quienes obtuvieron el reconocimiento de Mejor Fideuá Internacional.
¿Y qué significa esto? Que una fideuá preparada en Boyacá acaba de ser reconocida como la mejor fideuá internacional elaborada fuera de España.
El certamen se realiza cada año en Gandía, ciudad costera de Valencia donde nació la fideuá. Allí, cocineros de diferentes países se enfrentan en igualdad de condiciones para demostrar técnica, sabor y dominio de este tradicional plato valenciano.
Y para Paella de Leyva no es su primer salto al escenario internacional.
El restaurante ya había llevado la bandera colombiana a importantes concursos de paella: en 2023 consiguió el tercer puesto a mejor paella del mundo en Valencia y, en 2024, se convirtió en el primer restaurante colombiano en participar en el prestigioso Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, en España.
Ahora, el restaurante suma un nuevo capítulo a esa historia: una fideuá hecha en Villa de Leyva que conquistó la tierra donde nació este plato.
🇨🇴 De Villa de Leyva para el mundo.
Y sí: Boyacá también se saborea a nivel internacional.
